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ビーフシチュー

牛肩ロースが半額だったのと、赤ワインが残っていたので、
ビーフシチューを昨日の夜、作ってみました。
 
 
いつも市販ルーから作るので、ちょっとドキドキ。
とはいっても、野菜をざっくり切って、
赤ワインで煮るだけなので、あまり難しくなかった。
 
 
むしろ、3時間煮込むってのが辛かった。
 
 
寝ないように気をつけました。
 
 
ガス代が・・・。
 
 
完成がこちら。
 

 
 
あまりキレイな写真ではなくてすみません。
すごく美味しいんです!
一晩おいたのが、かなり良かったらしいです。
昨日はまだちょっとワイン臭があったのですが、
今日の夜には飛んで、コクも出てました。
 
 
まだワイン残ってるので、何か作らないと・・・。
 
 

フランス語では、カトルカール

週1ペースの更新となってますね。
ちょっと仕事のほうで色々ありまして。。。
心身共に疲れているので、週末更新になってます。
 
 
と、疲れていたので久々に、
 
 
お菓子作ってみました。
 
 
まあ簡単なパウンドケーキですが、久々です。
 
テキトーに撮ったので、映りが悪くてごめんなさい。
アールグレイの葉を入れ込んでみました。
紅茶パウンドケーキ
 
紅茶パウンドケーキ
 
 
とっても簡単にできるのに奥が深いものですね。
 
 
お菓子作りは、ここ数年真面目に作ってなかったのですが、
CSでフーディーズチャンネルという
料理のことばかり放映しているチャンネルがありまして、
先月番組でいがらしろみさん(blogコチラ)という
料理研究家の方が素朴な焼き菓子を作っていました。
それに少し感化されてしまいまして。。。
 
ちょっとお菓子を作ってみようと思い、
ようやく本日実践。
楽しかったですね~。といっても、すごく簡単ですが。
また来週何か作ろうかなと思ってます。
 
 
ついでに、いなり寿司も作ったのですが、、、

 
大量にできてしまったので、、、
とりあえず明日は一日中食べることになりそうです。
ちょっと薄味だったのが、残念。
 
 

最後の秋?

もうすっかり冬ですからねぇ。。。
先週、祖父の誕生日のときに、
祖父宅の柿をもらってきました!
 
こんなに沢山!!

 
母が(年甲斐もなく^^;)、木に登り沢山とったらしいです。
1週間冷蔵庫に入れっぱなしのままだったので、
先週、一気に皮を剥きました。
 
大量です!

 
 
普通に食べたりもしましたが、実は簡単ケーキを作りました。
 

 
フードプロセッサでペースト状にして、
生地に練りこんで焼きました。
少し、水分が多かったので、ふわっと感が足りなかったですが、
柿の甘さがとても美味しかったです。
 
独りでは消費できないので、比較的近くに住んでる友人のところに
久々にお邪魔し、押し付けてきましたw
 
 
あまった柿は、ペースト状にして、料理にしたりしてなんとか消費できました。
美味しかったです~。
自然の恵み、感謝!!
 

梨の季節!

料理カテゴリありながら、ほとんど書いたことがないですね。
梨といっても、皮を剥いただけなので、
料理ってほどではないのですが・・・。
 
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1個ぺロッと食べてしまいます。。。
梨は、私の一番好きな・・・、、、
 
いや、、、一番すきなのは苺ですが・・・(-_-;)
 
つ、次に好きな果物です!!(ホントです)
 
毎年、実家では箱買いするくらいウチの家族は好きです。
さすがに一人暮らしで箱買いするにはしんどいので、
ちょこちょこ買ってきては食べてます。
 
梨の中でも、「幸水」が一番好きです。
あのみずみずしいシャリシャリ感がたまりません。
でも、昔はそこまで食べなかったんですよね。
 
剥くのが苦手だったから・・・
 
リンゴってかろうじて、剥かなくても丸ごといけるじゃないですか。
(やばい、野生感丸出しだ・・・w)
でも梨って、皮を剥かないとほぼ食べれないので、
誰かに剥いてもらわないと食べなかったんですよね。
皮むきが苦手だったので・・・。
 
そこで、料理好きの父親に、梨の皮を剥く極意を教わりました。
父曰く、そんなこと簡単だと言い放ち、、、
 
 
食べたい一心で剥くんだ、そうすれば速い!
 
 
と言い切りました(^-^;)
 
おかげで、今の私は食べたい一心で速く剥ける様になりましたw
 

黒ごまペースト

フードプロセッサを買いながら、それらしいこともしてなかったので、
ごまペーストを、ネットのレシピを参考にして、
それらしく適当に作ってみました。
 
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なんか、写真写り悪いですね。
材料は、黒ゴマ・水あめ・オリーブオイル少量・豆乳少量。
それをひたすら 10分くらいちょっとずつガーッとプロセッサにかけます。
 
実は、先週も作ったので2回目です。
前回は見事に失敗しました。
水あめを入れすぎたせいか、ペーストではなく、
黒ゴマ水あめになってしまいましたw
それはそれで美味しかったですけど。
 
水あめの代わりに蜂蜜のほうがやりやすいかもしれません。
オリーブオイルが少量でいいのは、
ゴマからも油が出るので、あまり入れすぎるとべたべたします。
 
そして、レシピには豆乳はなかったのですが、
ボソボソしてしまい、ペースト状にならなかったので、
最後に少し繋ぎとして追加しました。
 
なかなか良い出来になりました♪
さて、これは何に使おうかな~。
明日、黒ゴマ豆乳ラテでも作ろうかと目論んでおります。
パンに塗って食べるのも美味しいだろうなー。
 
少しずつできるので、食べたいときに作れるのが手作りの醍醐味ですね。
どんどん役に立とう。
 

おいしっくす

久しくサボっていました。
言い訳ですが、体調を崩しておりまして、、、
熱は出るわ、胃腸がやられるわ、花粉皮膚炎はひどくなるわ・・・。
 
今年は花粉の飛散量が多いようで、顔と首の皮膚炎がひどくなりました。
病院で、花粉症の注射を打ってもらい(肩と腕の二本も!)
胃腸も結構ひどかったようで、
 
 
2.3日、たんぱく質・乳製品禁止令が出てました。
 
 
仕方ないので、おかゆばっか食べてました。
 
 
さて、この間、久しぶりに美味しんぼを買ってみたら、
食の安全について書いてありました。
他の本も読んだことあるんですが、
現在、皮膚炎もひどいことになってるということもあり、
前々から気になっていた通信販売の有機野菜を頼んでみようと思いました。
 
1年くらい前に、らでぃっしゅぼーやとかを調べていたのですが、
宅配時間を選ぶことができないということなので、断念してました。
随時日中は仕事をしているので、無理だなぁと。
 
そして、最近やたら人気がある「Oisix」を調査。
すると、宅配時間も配送量はかかるものの、指定できるということで、
こちらのお試しを頼んでみました。
 
 
そして、本日無事届き、夜いくつかの素材でご飯を食べてみました。
 
 
これが、、、驚くほど美味しい。。。
 
 
野菜が甘いとは聞いていましたが、ここまでとは・・・。
素材そのものを食べたかったので、
にんじん・キャベツ・じゃがいものスープを作りました。
そして、野菜を刻んでいるとき、ふと生のまま口へぱくっと。。。
 
これが、、、めっちゃ甘いんです。
 
生のにんじんやキャベツがこれほど甘いなんて、驚きました。
スープで食べるより、生のほうが美味しいんじゃないか?と思いました。
 
他にも、ほうれんそうのおひたしにしたり、トマト・ポンカンも身がしっかりしていて、
すごく美味しくて、満足でした。
 
 
忙しくなると、あまり料理をしないのですが、
ここまで美味しいものだと、さすがに料理したくなりますね。
定期購入、少し考え中です・・・。
 
 
明日の朝は、卵かけご飯をぜひ食したいと思います。
胃腸も治ってきたので、たんぱく質摂取して栄養を取らねば。。。
 
 
写真もなくて、すみません・・・。
次回、購入したときはいろいろと写真でも取ろうかなと思います。

お米がなくなったので。

日本人の食卓に必要な、お米。
ウチでは、ありがたいことに買うことなく、、、
茨城の祖母から、コシヒカリを頂いています。
なので、昔からお米はあまり買うこともなく、
美味しいお米を食してます。
 
 
さいきん、祖母の家や実家に行っていなかったので、、、
 
 
 
 
米がなくなったー (T-T)
 
 
ただ、GW後半に帰省するので、買うのもなんだかなーっと。
そして、パスタやそばなどの麺類も、少なかったので、、、
 
 
パンを作ってみましたー (≧▽≦)
 
 
強力粉が大量にあまってたんですよね。
前もパンやらスコーンを作ろうと思って、放置状態になってしまった。
で、どうせ作るなら、ハードなパンを作りたいと。
 
 
ワタクシ、ふわふわのパンも好きですが、
それ以上に、フランスパンやドイツパンのようなハードなパンが大好き。
そこで、ネットでレシピを検索してみると、、、
 
 
バターを使わない、簡単なパンがあったのです。
 
 
強力粉と水、ドライイースト、塩だけで作れるんですねぇ。
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暗くなってしまったので、あまり美味しそうじゃないですが・・・。
翌日になっても、中はふわっふわです。
 
 
これは、定番レシピにしようっと。
 

イカ

先ほど、人生で初めて、、、
 
 
イカをさばきました。
 
 
さばき方は、料理得意な父がやっているのを昔から見ていたので、
見よう見真似でいけるだろうと取り組みました。
ここからはちょっと表現がダークになります。
 
 
 
魚を初めてさばいたときもそうだったのですが、
やっぱり、、、
 
 
気持ち悪い・・・
 
 
誰かがさばいてるのを見るのは平気なのに、
いざ自分が刃物を持って、、、となると、
 
 
こわいね。(T_T)
 
 
しかも、イカって結構かわいいでしょ?
あのクリッとした目とか、頭がおっきいのとか。。。
その目でこっちを見ているような感じがしてね。
 
 
まず、頭からこう、ずるずるっと内臓を出すわけですよ。
その時点で、もう泣きそうでした。
『ごめんね、ごめんね。。』って。
 
そして頭の皮を剥ぐのは大丈夫だったのですが、
足を切るときはまた目がね・・・。
 
 
残った内臓とかは、、、速攻古新聞に包んでゴミ箱へ・・・。
 
 
生きるって大切ですよね。
生命を食べるってのはほんと神聖なものなんだなって思います。
正直、あまりいい気分はしません。
でも、ありがたく頂きたいと思います。
 
残酷な事件が多い中、生命の大切さってのを学んで欲しいですね。
いまだに、魚をさばくことにもやや抵抗はあります。
でも自分が生きるためには、やっぱりやらなきゃいけないことなんです。
人間の『業』なんでしょうか。
 
魚や肉の切身しか見かけたことない子供たち。
さばいたことがない親たち。
そんな生命を学ぶためにも率先してやってほしいです。
 
 
ちなみに、シーフードカレーを作ってます。
ほんとは、イカ墨とか内臓入れた方がコクがでたのかも。。。
でも、今回はギブアップ。
次回にチャレンジ。
 

七草粥

初めて作ってみました。
なんだか、緑まみれになってしまいましたが、
こんなんでいいのかな・・・。
 
ちゃんとしたお粥を初めて作った気がします。
一応、ウチの母は風邪を引いたときに作ってくれましたが。
母の作るやつは、、、炊いたご飯で作るんですね。
 
だから・・・、べっちゃべちゃ?
 
いや、それはそれでおいしいんですけどね。
ちゃんとお米から鍋で煮ると、
サラサラのお粥ができるということを本日発見しました!
 
 
なんか、、、こんなこと発表するまでもないか・・・。orz
 
とってもおいしゅうございましたッ!!
 
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親父の味

実家でキンピラごぼうの作り方を教わってきたので作りました。
ちなみにうちでは、親父様が作る場合が多いので、親父様に聞
きました。最近は実家に帰るたびに、何か一品教わって帰りま
す。今回はキンピラ。
 
何が苦手って、ごぼうを太目の千切りにするのが苦手・・・。
最初は普通なのですが、持ち手の残りが少なくなるにつれて、
ずるっとすべって手を切りそうなので怖くて怖くて。
そのことを親父様に言ったら、コツを教えてくれました。
包丁の腹から切るのではなく、先をごぼうに刺してから押せば
いいそうです。(へぇ~×13)
そんな感じできんぴらごぼうと白菜の漬物聞いてきました。
    本日早速実践!
まず、ごぼうの切り方のこと。
ほんと、びっくりです。先から包丁を入れると、あぶなっかし
い感じが全然しなく、きれいにきれていきます。おもわず、
『おおおぉ~~~~、すげぇぇ~~~』と叫んでしまいました。
調味料を加え、私は知らなかったのですが、本つゆを入れると
ダシを加えなくてもいいからラクなようです。コクも出るし・・・。
(20くらいのへぇ~では足りません・・・。)
白菜のほうもダシ昆布を入れるとのことでそのとおりに。

結果

 
キンピラごぼう ★★★★☆
 ちょっと甘くなってしまいましたが、美味しい!もうちょっと
 甘さ控えめにするといいんだろうなぁと思いました。でも私の
 中では上出来!
 
白菜の漬物 ★★★☆☆
 ちょっと薄いかなぁ。水を少し入れたのですが、多すぎたよう
 です。白菜からの水のほうが大量になったかな?
 それでも、味はついていたので、ほぼOKです。
 
 
 
料理は親父様に教わってきて、園芸をお袋様に教わってきたので、
とりあえず、3日の祝日にチューリップを植えまーす。